绿茶 · 湖南省益阳市安化县, 湖南省
安化松针
Anhua Pine Needle
安化松针干茶形似松针，是针形茶的代表品种之一。安化松针作为新中国成立十周年的献礼茶，是由杨开智先生在安化担任褒家冲茶场场长时于1959年创制的。安化松针创制时期使用的是安化云台山特有的树种，后来使用的是从云台山种选育的湘波绿、白毫早等品种。一芽一叶初展时采摘，经摊放、杀青、揉捻、炒胚、整形、干燥、筛拣等工艺而成，到1962年工艺定型，同年被评为湖南省三大名茶之一。
完整茶样图
茶叶画像
外形
形似松针，细直秀丽
汤色
黄绿毫浊
香气
馥郁高扬
叶底
嫩匀明亮
品鉴笔记
清香板栗香
馥郁高扬鲜醇回甘
冲泡指南
水温
80–85°C浸泡时间
5~10秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
玻璃杯耐泡
5冲泡细则
宜使用直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡，水温80~85℃，置茶量约为主泡器的1/4，使用中投法或下投法，冲泡5~10秒。可泡5泡，每泡增加浸泡时间5~10秒。
识别要点
- 外形细长针形，秀气美丽。
- 色泽翠绿，白毫显露。
“黑茶之乡”的绿茶珍品
安化古称梅山，产茶历史悠久，是中国黑茶之乡。唐代、五代多有文献记载安化产茶，安化黑茶自明万历二十三年（1595年）定为官茶后，成为茶马交易的主体茶，道光年间销量为3600~4000吨；但更早生产的是烘青绿茶，明洪武二十四年（1391年）规定湖南贡茶140斤，其中独列安化“贡芽茶”22斤，后来称为“四保贡茶”。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 82：安化松针
