绿茶 · 云南省昆明市宜良县, 云南省
宝洪茶
Baohong Tea
宝洪茶曾经是历史名茶，而如今属于恢复性创制的地方名茶。宝洪茶自明嘉靖三十六年至清咸丰年间，皆为贡茶，是历史上作为贡茶时间最长的茶。宝洪茶是云南省唯一的小叶种绿茶，2016年10月被列入云南省非物质文化遗产项目名录。
完整茶样图
茶叶画像
外形
扁平挺直，形似杉松叶
汤色
黄绿明亮
香气
高扬持久，馥郁芬芳
叶底
肥嫩成朵
品鉴笔记
豌豆香花香
高扬持久馥郁芬芳味浓鲜爽
冲泡指南
水温
80–85°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
盖碗耐泡
5冲泡细则
建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为主泡器的1/4，水温80~85℃，下投法定点高冲。第一泡10秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。
识别要点
- 干茶扁平但不匀整，"蜂翅""瓜片"掺和。
- 色泽黄绿、墨绿驳杂。
制作工艺
宝洪茶以香气见长，冲泡后，香气高扬，整体还是豌豆香的感觉，混杂花香，回味微苦。
历史上的宝洪茶
明代科学家徐光启在其所著《农政全书》中称：“宝洪之片茶，为茶之极品。”这是宝洪茶最早的文字记录。清代的宝洪茶年产量仅几百斤，专供皇室。茶园边上又辟田种粮食喂狗吃，人称“狗饭田”。康熙、乾隆、道光三位皇帝都喜喝宝洪贡茶，并拨朝银维修扩建宝洪寺。才女张充和借住呈贡的云龙庵，品过宝洪茶后，展纸研墨写下《云龙佛堂即事》：“酒兰琴台漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝洪茶。”
内容来源
《中国茶图鉴》章节 80：宝洪茶
