绿茶 · 湖南省怀化市沅陵县北溶乡碣滩村, 湖南省
碣滩茶
Jietan Tea
碣滩茶因地得名，是湖南省十大名茶之一，也是历史性名茶，在唐代时被列为贡茶而盛极一时，明清时代称它为“辰州碣滩茶”。因为生态环境良好，“碣滩茶”铅含量极低，属无公害有机绿茶，并且通过了日本有机和自然食品协会（JONA）和瑞士生态市场研究所（IMO）有机茶认证。2011年9月，国家市场监督管理总局命名沅陵碣滩茶为国家地理标志保护（PGI）产品。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细紧蜷曲
汤色
淡黄带绿
香气
高香通透
叶底
嫩匀明净
品鉴笔记
高香通透爽口回甘
冲泡指南
水温
80–85°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
玻璃杯耐泡
4冲泡细则
宜使用直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡，水温80~85℃，置茶量约为主泡器的1/4，使用下投法，冲泡10秒。可泡4泡，每泡增加浸泡时间10秒。
识别要点
- 外形蜷曲，大部分条索翠绿。
- 部分条索全体银白，毫披覆，白绿相间。
制作工艺
碣滩茶属于久香浓郁型，而且茶香穿透力强，冲泡者近处并没有觉得茶香特异，饮者若在稍远处反而觉得茶香萦绕。汤色黄绿，也有毫浊，滋味醇爽回甘。
中日友好之茶
1972年，时任日本首相田中角荣访华，因其先辈曾品饮过碣滩茶且念念不忘，他便提及此茶。当时碣滩茶园仅余老茶树几十棵，此后茶园便进行大规模的复垦。1973年，碣滩茶园开始恢复。1980年，经过农业科技工作者的技术攻关，碣滩茶正式恢复生产。1982年，中日青年友好代表团访华，日本友人到湖南“茶旅”，碣滩茶被特别推荐，正式成为“中日友好之茶”。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 83：碣滩茶
