绿茶 · 安徽省霍山县大化坪镇, 安徽省
霍山黄芽
Huoshan Huangya
安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、佛子岭镇、诸佛庵镇等茶区。 霍山黄芽在唐时为饼茶，唐杨晔《膳夫经手录》记载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼，是未经压制之散茶也。”
完整茶样图
茶叶画像
外形
条直微展，形似雀舌
汤色
清澈明亮
香气
浓郁
叶底
嫩匀成朵
品鉴笔记
浓郁鲜醇浓厚
冲泡指南
水温
80–80°C浸泡时间
2分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用透明玻璃杯冲泡，水温80℃左右，首先温润泡1分钟，然后加水至七分满，冲泡1分钟。
识别要点
- 外形条直微展，形似雀舌，色泽翠绿间黄。
- 略有披毫，整体偏挺秀。
- 名字虽带"黄芽"，今日市售多按绿茶工艺制作。
从贡品茶到奥运五环茶
霍山黄芽在唐代已是名茶。唐李肇《唐国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。在明朝时霍山黄芽成为贡品。2008年，霍山黄芽被评为“奥运五环茶”，还被指定为外国运动员及驻中国使馆的专用礼品茶。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 64：霍山黄芽
