绿茶 · 江西省遂川县, 江西省
狗牯脑茶
Gougunao Tea
狗牯脑茶是江西的地方名茶。狗牯脑山海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，非常适宜茶树生长。所生长的茶叶芽叶持嫩性强，内含物丰富。狗牯脑茶创制于清朝中期，后来又获得巴拿马万国博览会金奖。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索匀整纤细
汤色
略呈金黄
香气
高雅带花香
叶底
嫩绿匀整
品鉴笔记
高雅带花香芳香纯爽
冲泡指南
水温
75–85°C浸泡时间
2分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，玻璃茶壶或者薄胎的盖碗亦可。水温80℃左右，冲泡2分钟左右。
识别要点
- 外形紧结秀丽，条索匀整纤细，茸毫披覆莹润生辉。
- 干茶颜色碧中微露黛绿，与一般绿茶不同。
- 干茶香气仿佛山林间林木与野花的混合味道。
始于嘉庆年间的“秘方茶”
狗牯脑茶在清嘉庆年间由梁为镒创制，是由其妻子传授的，之后梁家规定只能单传给儿子，其他人一律不得学习。1958年，地方政府建立了狗牯脑茶加工厂，并组建了技术传授小组，由梁德梅的儿子梁奇桂任组长，梁德梅的妻子李秋莲任技术指导员，狗牯脑茶的制作技术才得以被公开传授。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 54：狗牯脑茶
