绿茶 · 安徽省池州市, 安徽省
九华佛茶
Jiuhua Buddha Tea
九华山是地藏菩萨的道场，而传说九华佛茶也是地藏菩萨所赐，早期又由僧人种植、制作，故名“佛茶”。一般在4月中下旬一芽二叶初展时采摘，制作工序为杀青、摊晾、做形、烘干、拣剔。做形非常关键，是形成九华佛茶独特外形的必需步骤。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细紧挺直，如松针
汤色
黄绿明亮
香气
高长淡雅
叶底
柔软，匀嫩成朵
品鉴笔记
高长淡雅鲜醇回甘
冲泡指南
水温
85–95°C浸泡时间
1分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
直筒玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡。水温90℃左右，适宜采用上投法，以便观察茶叶展开，也不会砸熟茶叶。冲泡1分钟。
识别要点
- 外形如松针挺直，连结又像佛手，细嫩挺拔。
- 色泽翠绿显黄，绿意盎然。
- 冲泡后颗颗直立，香气淡雅，回味无穷。
佛茶指哪些茶
第一，是冠以“佛茶”之名的历史名茶，例如普陀佛茶，明代史书就有记载，清代被列为贡品。第二，产于佛教圣地或寺庙茶区，历史上虽然不叫作佛茶，但是也由僧侣创制，并且有供佛功能的茶叶。代表者当属九华毛峰、大理感通茶。第三，茶叶本身也为寺庙所采，虽然不是专为供佛，但是是为了僧人禅修的，也称得上是佛茶，或者禅茶。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 53：九华佛茶
