绿茶 · 浙江省杭州市余杭区径山村, 浙江省
径山茶
Jingshan Tea
径山茶是烘青绿茶，因产地而得名。径山茶不仅在中国是传统名茶，在日本也是大名鼎鼎，甚至对日本的茶道产生了不可替代的深远影响。而中国清代金虞所写的《径山采茶歌》，也成为流传甚广的茶叶诗歌。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细嫩，毫毛密小
汤色
浅绿
香气
浓郁持久
叶底
整齐匀嫩
品鉴笔记
板栗香豆香兰花香
浓郁持久醇和爽口
冲泡指南
水温
80–80°C浸泡时间
2~3分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，水温80℃左右。当对径山茶深入了解，而且时间充裕、心境良好时，可以使用上投法，静待2~3分钟。如需茶汤较浓，且想让径山茶的香气更为突出的话，可以使用中投法。
识别要点
- 干茶细嫩，毫毛密小，色泽绿翠。
- 属烘青绿茶，因产地径山而得名。
- 日本茶种之源——1259 年南浦绍明将径山茶传入日本。
“日本茶种之源”
据日本18世纪重要的百科全书《类聚名物考》记载，日本高僧南浦绍明于正元年中（1259年）将径山茶传入日本。如今，日本的很多名茶其茶种都为径山茶。而径山茶由于本身特有的韵味与清香，需要神思相配合，非常符合日本茶道后来确立的“清、静、和、寂”的思想，因而在日本名声卓著。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 37：径山茶
