绿茶 · 浙江省湖州市长兴县水口乡, 浙江省
顾渚紫笋
Guzhu Zisun
作为传统贡茶，在唐朝广德年间已有确切记载开始进贡，茶圣陆羽曾把它列为“茶中第一”。唐朝广德年间的顾渚紫笋是龙团茶的形式，至明朝洪武八年“罢贡”后，按照当时的上层要求改为条形散茶。明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至20世纪70年代末才被重新发掘出来。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧结完整
汤色
整体清亮
香气
浓郁清香，美妙多变
叶底
嫩匀亮泽
品鉴笔记
山林气豆香板栗香兰花香
浓郁清香美妙多变清爽醇和
冲泡指南
水温
85–90°C浸泡时间
1分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯冲泡，以便观察茶叶的舒展以及让香气冲天而起。水温85~90℃，下投法和中投法均可，冲泡1分钟。如果使用盖碗冲泡，会更好地聚敛茶性，彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗，冲泡时间半分钟左右。
识别要点
- 干茶紧结完整，色泽翠绿。
- 鲜叶阶段会出现紫色，制成的茶背卷似笋壳——"紫笋"二字之所在。
- 历史地位：茶圣陆羽列为"茶中第一"；唐广德年间为"急程茶"贡品。
“急程茶”的由来
顾渚紫笋作为贡茶的时候，是“急程茶”。什么是急程茶呢？唐代把顾渚贡茶分为五等，第一等必须在清明前送到宫中。本来清明前的茶叶采收就要“看天吃饭”，量又很稀少，加上交通不便，茶叶刚刚制好，就要快马加鞭，连环更换马匹，一程一程丝毫不敢停顿地送入宫内，跑死马匹的事情时有发生，故称“急程茶”。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 35：顾渚紫笋
