绿茶 · 四川省乐山市, 四川省
峨眉竹叶青
Emei Zhuyeqing
峨眉竹叶青原为峨眉山万年寺僧人自制待客茶，1964年经工艺改良，成为创制的新茶。陈毅元帅喜饮此茶，并且觉得形状似竹叶，青翠鲜香，故为其取名“竹叶青”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
扁平挺直，形似竹叶
汤色
黄绿明亮
香气
高扬爽利
叶底
嫩绿匀整
品鉴笔记
高扬爽利浓郁厚滑
冲泡指南
水温
80–85°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗耐泡
5冲泡细则
使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4。水温80~85℃，中投法或下投法定点冲泡，高冲草叶香扬且山场气息明显，低冲则苦感较少。第一泡10秒出汤，可以泡约五泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。
识别要点
- 干茶扁平短而肥壮，像缩小的竹叶。
- 香气明显且带有高山气息，在绿茶中显得较为锐利。
- 最高等级"论道"选自海拔 1200~1500 米茶园，每 500 克需筛选 50 万颗芽头。
制作工艺
四川的茶品，整体显现细腻清雅的风格，但是竹叶青比较例外。它属于苦底略重、滋味浓强的绿茶品种，因而回甘明显持久，滋味鲜浓爽口。
峨眉竹叶青的严格品级
如今，竹叶青品牌归属于四川峨眉竹叶青茶业有限公司，产品根据茶芽生长海拔、筛选标准的不同分为三个系列：品味（茶园海拔600~1200米）、精心（茶园海拔800~1200米）、论道（茶园海拔1200~1500米）。论道级别500克的茶叶要筛选50万颗芽头，成品茶价格高昂。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 33：峨眉竹叶青
