绿茶 · 常州市金坛区, 江苏省
金坛雀舌
Jintan Sparrow Tongue
金坛东近上海，西偎南京，四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，是20世纪80年代江苏省新创制的名茶之一。
完整茶样图
茶叶画像
外形
形如雀舌，扁平挺直，白绒紧覆
汤色
明亮
香气
清高
叶底
嫩匀成朵，柔软明亮
品鉴笔记
清高鲜爽清雅
冲泡指南
水温
85–85°C浸泡时间
2分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
直筒玻璃杯冲泡细则
最宜使用直筒玻璃杯，不宜闷泡。使用中投法，不需洗茶。水温85℃左右，先冲泡1分钟，加满水后再冲泡1分钟。时间不宜长，以避免茶汤苦感。
识别要点
- 干茶条索匀整，精致清秀，绝类雀舌。
- 扁平挺直，白绒紧覆。
- 产自茅山洞天福地，云雾缭绕的高山环境。
好山出好茶
金坛雀舌的原产地茅山是国家5A级旅游景区，山峦起伏，青松、翠竹连绵，终年林荫覆盖，云蒸霞蔚。古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”如此洞天福地，造就了金坛雀舌的优秀品质。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 31：金坛雀舌
