普洱茶 · 云南省普洱市澜沧拉祜自治县, 云南省
老茶头
Old Tea Head
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘在一起。一般来说，生产过程中茶头最后都会打散放回到茶叶堆里，有的茶头实在粘得太牢了，如果硬是要解开的话会将茶叶弄碎了，才将其单独另放一堆，所以也叫“老茶头”。老茶头是很难明确说明年份的，一般都是一段时期内累积下来汇在一起的。
完整茶样图
茶叶画像
外形
块状或卵状，比鹌鹑蛋略大
汤色
红浓
香气
沉香味
叶底
符合普洱茶茶底特征
品鉴笔记
沉香味浓厚
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
30秒茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
紫砂壶耐泡
25冲泡细则
最好煮饮，也可冲泡。使用紫砂壶，置茶量一般为200毫升左右容量的主泡器中投入3~4小块，水温100℃，可以洗茶，每泡视茶汤颜色调整出汤时间。
识别要点
- 呈块状或卵状，一般比鹌鹑蛋略大。
- 色泽红褐，表面常带白色浆状干结，是果胶析出干化。
- 因发酵时结块难以打散、茶叶内含丰富而单独归堆，俗称"老茶头"。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 301：老茶头
