普洱茶 · 云南省各大茶区, 云南省
月光白
Moonlight White
月光白通常归于普洱茶中，有人也认为月光白应属于云南白茶，但它并非采用白茶制作工艺，在普洱茶中它属于边缘产品。使用大叶茶阴干制成，其整个制茶思路还是沿着红茶的制作工艺进行的，尤其是萎凋之后阴干造成的前发酵。
完整茶样图
茶叶画像
外形
芽叶间杂，白毛披覆
汤色
橙中带红
香气
甜香，似滇红带蜜意
叶底
色泽发红，泛有绿意
品鉴笔记
甜香甜润直接
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
5~10秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗冲泡细则
最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温100℃左右，第一泡冲泡5~10秒。
识别要点
- 干茶红褐叶片与白毛披覆的芽叶相间，似月光下斑驳的光影。
- 使用云南大叶种阴干制成，近似红茶前发酵工艺。
- 属普洱边缘产品，不建议长期陈放。
月光白不建议陈放
月光白的制作工艺只有萎凋阴干，那么就会增加通风和延长萎凋时间，所以会掺杂酶促氧化和水湿发酵。所以笔者认为月光白没有陈放的意义，当然它确实能陈放，只要保存合理，茶叶不坏肯定能喝。但整体来说，月光白冲泡后的口感只会越来越淡，失去应有的风味。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 299：月光白
