普洱茶 · 云南省临沧市镇康县忙丙乡, 云南省
临沧马鞍山茶
Lincang Ma'anshan Tea
马鞍山村隶属云南省临沧市镇康县忙丙乡，东邻永德，南邻帮海，西邻忙汞，北邻勐捧。海拔1450米，年平均气温17℃，茶叶为主要农产品。临沧马鞍山茶是镇康县的好茶代表，马鞍山村家家户户种茶，种茶、制茶、喝茶是村民从小到大的必修课。
完整茶样图
茶叶画像
外形
茶梗细长
汤色
淡黄
香气
优雅悠长
叶底
干净，持嫩度好
品鉴笔记
优雅悠长丰沛
冲泡指南
水温
95–95°C浸泡时间
15~20秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
紫砂壶冲泡细则
使用紫砂壶或白瓷盖碗冲泡。水温95℃左右，第一泡冲泡15~20秒出汤。
识别要点
- 老树茶色泽乌绿，茶梗细长。
- 产自临沧镇康县忙丙乡马鞍山村，海拔 1450 米。
- 家家户户种茶、制茶、喝茶，是镇康县好茶代表。
马鞍山茶的制作
马鞍山茶的制作方式简单而传统：采摘回来的鲜叶，先在干净的竹茶笆上薄薄抖开晾1~2小时；随后将大铁锅洗净、猛火烧热，倒入适量鲜叶，用木棍反复翻搅至熟后捞出，放在簸箕里趁烫边揉边抖，5~10分钟后再回锅翻搅。如此反复三次，再薄薄抖开放在阳光下暴晒至干至脆。遇上阴雨天，就靠铁锅的余热烘干。不论是日晒还是余火烘干，茶叶都要先彻底放凉，然后装入瓦罐或塑料袋中密封储存。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 260：临沧马鞍山茶
