红茶 · 云南省西双版纳傣族自治州勐海县, 云南省
紫鹃红茶
Zijuan Black Tea
紫鹃茶是云南茶科所通过不断强化自然界紫色变异的茶树，而最终培植出的新的小乔木型茶种属大叶茶，品质优良。紫鹃茶可以做到全叶皆紫，而且娟秀挺隽，故而得名。紫鹃茶目前有炒青、晒青、烘青、红茶等不同成茶品种。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索紧结
汤色
橙红或酒红
香气
芬芳馥郁
叶底
红亮肥壮
品鉴笔记
芬芳馥郁醇厚但有涩感
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
2秒茶叶用量
主泡器的1/6建议器具
玻璃茶壶或白瓷盖碗冲泡细则
使用玻璃茶壶或者白瓷盖碗冲泡，水温100℃左右，置茶量约为主泡器的1/6，第一泡冲泡2秒左右。
识别要点
- 干茶条索紧结，色泽乌润带灰，少有金毫。
- 云南茶科所强化自然紫色变异培育的小乔木大叶种。
- 涩感来自花青素，是严格意义上的"紫色茶"。
严格意义上的紫色茶
茶圣陆羽曾言："茶者，紫者上，绿者次。"即茶叶中带紫者皆为上品。顾渚紫笋一直以来盛名不衰。这种茶叶中的"紫"，是生长的茶树尤其是芽叶出现了部分紫色的变异。但是紫鹃的形成并不完全依靠自然之力，而是人工不断强化的结果，它的紫很纯粹，是严格意义上的紫色茶。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 221：紫鹃红茶
