红茶 · 福建省闽北茶区, 福建省
梅占红茶
Meizhan Black Tea
梅占本为闽南品种，原产福建省泉州市安溪县，有“梅占百花魁”之美誉，近代移植武夷山正岩区后，加之本土传统工艺制作，让这“外山茶”焕然一新——既有岩骨花香，又带有闽南乌龙香气馥郁的本性。梅占本是茶树名，因为叶片比一般乌龙茶要大，也称“大叶梅占”。梅占本身常用来做乌龙茶，但也适制红茶。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索匀整
汤色
金黄清澈
香气
花香蜜韵
叶底
润泽红亮
品鉴笔记
花香蜜香果香杏仁香
花香蜜韵甘甜鲜爽
冲泡指南
水温
90–90°C浸泡时间
5秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
白瓷盖碗或薄胎紫砂壶耐泡
6冲泡细则
可以使用白瓷盖碗、比较圆润的薄胎紫砂壶冲泡，注意如果使用紫砂壶不宜用新壶，新壶会减少香气。水温90℃，不洗茶。置茶量为主泡茶器的1/5~1/4。第一泡5秒出汤，以后看汤色增加时间，可泡6泡。
识别要点
- 干茶乌黑匀称，不见金毫，条索匀整。
- 轻嗅干茶，有幽幽梅香。
- 品种为安溪梅占（大叶梅占），本为闽南乌龙品种。
一树梅占制"百"茶
梅占茶树可以制作乌龙茶梅占、梅占红茶，还可以制成绿茶，叫作"白毛猴"，是烘青名茶；梅占还曾用于制作过金骏眉。在有些茶友的印象中，绿茶用绿茶类的树生产，红茶用红茶类的树生产。其实绿茶、白茶、红茶等的区分，只是制作工艺的不同，当然还有原产地的差异，除此之外，主要考虑这种茶树对应茶类的适制性。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 220：梅占红茶
