红茶 · 福建省福安市坦洋村, 福建省
坦洋工夫
Tanyang Gongfu
坦洋工夫是福建省三大工夫红茶之一，大约在清朝咸丰年间创制，是早期的重要出口产品。坦洋工夫使用优质坦洋菜茶制作，1881~1936年的50余年间，坦洋工夫每年均出口上万担。运销荷兰、英国、日本等20多个国家与地区，一度作为英国皇室的指定用茶，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”就是指坦洋工夫装船出口的盛景。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索细长完整，纤细有毫
汤色
红艳明亮
香气
优雅迷人
叶底
细嫩，柔软红亮
品鉴笔记
甜香薯香花香
优雅迷人略带薯香
冲泡指南
水温
95–95°C浸泡时间
10~15秒茶叶用量
主泡器的1/6建议器具
白瓷盖碗冲泡细则
最宜使用白瓷盖碗冲泡，水温95℃左右，置茶量约为主泡器的1/6，第一泡冲泡10~15秒。
识别要点
- 条索细长完整，纤细有毫，金芒闪烁，匀净精致。
- 使用优质坦洋菜茶群体种制作。
- 香气优雅、滋味略带薯香，是福建三大工夫红茶之一。
坦洋工夫的兴衰史
坦洋工夫从创制之初就开始外销，声名远播。但在中国本土反而声望不显，特别是20世纪70年代后外销开始下降，加上绿茶受到市场追捧，坦洋茶区很多茶厂推行“由红改绿”，坦洋工夫一度沉寂。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 210：坦洋工夫
