红茶 · 安徽省黄山市祁门县, 安徽省
红香螺
Red Fragrant Snail
红香螺是祁门红茶精制化的产品，可以称得上是祁门红茶特种茶。由安徽省农科院茶叶研究所于1996~1998年期间，采用“安徽1号”和“祁门种”为原料，加以精细采摘与严格加工相结合研制而成。
完整茶样图
茶叶画像
外形
卷曲如螺
汤色
橙黄带红，干净而明亮
香气
焦糖和水果混合香味
叶底
灿若紫金，几乎全为金芽
品鉴笔记
焦糖香水果香桂圆香
焦糖和水果的混合香味苦底微酸
冲泡指南
水温
95–95°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/6建议器具
白瓷盖碗冲泡细则
使用白瓷盖碗冲泡，水温95℃左右，置茶量约为主泡器的1/6，第一泡冲泡10秒。也可以将茶放入茶漏里，用100℃开水浇淋，即可饮用。
识别要点
- 干茶卷曲如螺，满披弯曲的金毫，细嫩可爱。
- 清明前纯手工制作，采一芽一叶或一芽二叶，特级金芽含量可达 60%。
- 干茶香不如祁门红浓郁，但有桂圆混合果子香。
祁门红茶的基本树种
祁门红茶的基本茶树品种为楮叶种。楮叶种茶树的茶青有独特的香气，并且花香明显，是黄山地区的国家级茶树良种。红香螺采用清明前鲜叶纯手工制成，与祁门工夫红茶相比，红香螺的采摘标准更为严格，均挑取标准的一芽一叶或一芽两叶，特级红香螺的金芽含量可达60%。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 209：红香螺
