乌龙茶 · 台湾省台北市, 台湾省
文山包种
Wenshan Baozhong
文山是我国台湾省台北的一个地区，包括台北市文山、南港，新北市的新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。石碇地区有号称“台湾省千岛湖”的翡翠水库，当地尤其注重环保，不施用农药，这两地的文山包种品质尤佳。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索弯曲
汤色
蜜绿清浅，金黄透绿
香气
高香悠扬，飘逸自然花香
叶底
碧绿肥壮
品鉴笔记
高香悠扬甘甜润泽
冲泡指南
水温
90–95°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗或瓷质壶耐泡
9冲泡细则
可以使用盖碗、潮州手拉壶、瓷质壶冲泡。置茶量为主泡器的1/5~1/4，水温90~95℃，下投法冲泡，无需洗茶。沿边缘低冲注水，第一泡10秒出汤，之后可增加浸泡时间10~20秒，可以泡9泡。
识别要点
- 条索形而非球形，色泽青碧发乌。
- 干香清新，无明显焙火气。
- 汤色蜜绿清浅，比常见高山茶更浅。
北文山、南冻顶
包种茶是一种包装方式，而不是茶树品种。在清光绪年间，安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将进贡的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，据说光绪皇帝对此茶赐封为"包种"。台湾省的包种茶按外形分为两类，一类是条形包种茶，以文山包种为代表；另一类是半球形包种茶，以冻顶乌龙为代表。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 194：文山包种
