乌龙茶 · 台湾省南投县名间乡, 台湾省
台湾四季春
Taiwan Four Seasons Spring
四季春茶抗寒性高，香气明显，一年可以采摘七八次，所以取名“四季春”。较清香的四季春茶在每年的新年过后出现，这个季节产的俗称“不知春”。冬至前后是四季春采茶的最好季节，四季春茶的香味是栀子花香，香气怡人。冬片、不知春茶产季的四季春具有明显的冷香。四季春因为产量相对较大，也是台湾茶中性价比较高的一款茶。
完整茶样图
茶叶画像
外形
颗粒紧结
汤色
黄绿明亮
香气
花香高扬，栀子花香
叶底
叶片柔韧，边缘有红斑
品鉴笔记
花香高扬顺滑饱满舌面微苦轻涩
冲泡指南
水温
90–90°C浸泡时间
20秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
白瓷盖碗冲泡细则
最适宜使用白瓷盖碗冲泡，置茶量为主泡器的1/4，水温90℃左右，第一泡冲泡20秒。
识别要点
- 颗粒紧结，褐黑间绿。
- 不耐冲泡，5 泡之后香气迅速转弱。
- 叶片发圆，区别于青心乌龙的尖叶。
如何鉴别四季春
首先，四季春不耐冲泡，一般5泡之后，香气迅速转弱，茶汤显得单薄。其次，四季春不是青心乌龙茶种。四季春叶底叶片发圆，而青心乌龙的叶片发尖。最后，要细细品饮"山林气"。四季春比高山乌龙少的是那种说不明白的"山野气"，尤其是相对杉林溪茶而言，缺乏那种森林间冷寂的、如同斑驳光影的清韵。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 191：台湾四季春
