乌龙茶 · 台湾省嘉义县阿里山茶区, 台湾省
阿里山珠露茶
Alishan Zhulu Tea
阿里山珠露是主要产于嘉义县竹崎乡石棹茶区的高山乌龙茶品牌，常用来指我国台湾省阿里山所产球形茶。如果不是铁观音这样的品种茶，或者包种茶，阿里山当地茶人一般称“阿里山高山茶”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
半球形，颗粒玲珑带茶梗
汤色
蜜绿通透，带黄
香气
高香浓郁，淡雅如幽兰
叶底
黄绿肥壮，柔软绿润，红边宛然
品鉴笔记
高香浓郁清香醇和
冲泡指南
水温
95–95°C浸泡时间
20~30秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗耐泡
10冲泡细则
可以使用盖碗、潮州手拉壶、宜兴紫砂壶、台湾岩泥壶、瓷质壶冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4，水温95℃，下投法冲泡，无需洗茶。沿边缘低冲注水，第一泡20~30秒出汤，之后第二至六泡可10~20秒出汤，再之后增加浸泡时间，可以泡10泡。
识别要点
- 干茶颗粒玲珑，半球状带茶梗。
- 色泽暗绿，微有白霜，干香隐隐。
- 叶底柔软绿润，边缘红边宛然。
阿里山常见茶品种
市面上比较知名和认可度较高的阿里山茶品种有：熟香阿里山乌龙，火工较重，散发焦香，茶汤橙黄，口感醇厚带有浓郁的蜜味；阿里山蜜香乌龙，采摘小绿叶蝉噬咬过的茶叶制成，带有淡淡的奶香甜味和花果蜜香；阿里山炭焙乌龙，发酵程度略高，并加以炭焙，不过没有熟香乌龙茶火工高，茶汤蜜绿色，口感温润，甘醇淡雅；阿里山高山茶老茶，陈化20年以上，茶汤颜色蜜绿带有琥珀黄，香气沉稳，滋味顺滑；另外还有阿里山金萱。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 189：阿里山珠露茶
