乌龙茶 · 台湾省新竹县和苗栗县, 台湾省
台湾东方美人
Taiwan Oriental Beauty
东方美人在台湾省被称为“白毫乌龙”，但是它的发酵度明显偏高，更像红茶，叶底也是红色，完全不像传统的乌龙红色，它的叶底上只是斑块或者边缘条带。据说一百多年前，英国维多利亚女王品饮到此茶，感到美妙无比，因其来自东方，故称其为“东方美人”。东方美人是台湾省的特有茶，近几年声誉日隆。
完整茶样图
茶叶画像
外形
蜷曲柔美，白毫明显
汤色
鲜艳明亮，深如琥珀
香气
果香蜜香
叶底
色泽偏红
品鉴笔记
果香蜜香薯干香
果香蜜香清甜芬芳
冲泡指南
水温
85–85°C浸泡时间
5~10秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
白瓷盖碗或瓷壶冲泡细则
适宜使用白瓷盖碗或瓷壶冲泡。置茶量约为主泡器的1/4，水温85℃左右，第一泡5~10秒出汤。
识别要点
- 干茶蜷曲柔美，颜色斑斓，绿、褐、红、黄杂彩缤纷。
- 白毫明显，区别于传统乌龙的干茶色泽。
- 叶底偏红，接近红茶观感，但只为斑块或边缘条带。
偶然制成的"膨风茶"
东方美人也称"膨风（椪风）茶"，它的来历与小绿叶蝉有关。小绿叶蝉小如针尖，但是会使茶树幼叶及嫩芽的色泽变成黄绿色，影响茶叶成品外观。茶山防治小绿叶蝉曾经是一项很严峻的工作。某次茶农将被小绿叶蝉侵害过的茶叶制成了成品茶，却散发出迷人的蜜香，一时身价大涨。茶农奔走相告，大部分人都不相信，闽南语说吹牛为"膨风"，这茶就落下了"膨风（椪风）茶"的名声。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 190：台湾东方美人
