乌龙茶 · 广东省潮州市, 广东省
锯朵仔
Ju Duo Zai
锯朵仔是凤凰单丛茶之一，因叶齿小、深、利，形似小铁锯而得名；但是采摘时间短，如果叶片长大，就比较老了，不能叫锯朵仔，只能叫锯朵。该茶树生长于凤凰山海拔约1 100米的乌岽管区湖厝村村北茶园，树龄300多年（另说400多年）。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧结纤细
汤色
金黄明亮，油黄绵稠
香气
高扬持久，杏仁香为主
叶底
绿中带红
品鉴笔记
杏仁香花蜜香奶香草药香
高扬持久醇厚甘爽
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
5秒茶叶用量
主泡器的1/3~1/2建议器具
盖碗耐泡
8冲泡细则
可以使用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶、潮州手拉壶冲泡。置茶量为主泡器的1/3~1/2，水温100℃，下投法冲泡，无需洗茶，无需刮沫。第一泡5秒出汤，之后每泡增加5~10秒出汤，可以泡8泡。
识别要点
- 成茶条索细紧，匀整度高，比一般单丛稍小。
- 色泽灰褐油润。
- 干茶带花香。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 181：锯朵仔
