乌龙茶 · 广东省潮州市, 广东省
凤凰单丛夜来香
Phoenix Dancong Yelai Xiang
凤凰单丛夜来香原产于乌岽狮头脚，是凤凰单丛十大香型之一，是凤凰单丛中花蜜香型珍贵名丛之一，已有300多年栽培历史，因成茶有自然的夜来香花香味而得名。如果说桂枝香是娇俏的少女，那么通天香是对未来满怀憧憬的少妇，而夜来香则是女人四十的深沉知性。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索紧结细直
汤色
金黄明亮
香气
浓郁沉静，夜来花香
叶底
柔嫩匀整
品鉴笔记
浓郁沉静甘醇鲜爽
冲泡指南
水温
95–100°C浸泡时间
5秒茶叶用量
主泡器的1/3~1/2建议器具
盖碗冲泡细则
可以使用白瓷盖碗或者潮汕红泥小壶冲泡，置茶量为主泡器的1/3~1/2，水温95~100℃，第一泡冲泡5秒左右。
识别要点
- 条索紧结细直，褐色油润。
- 自然带有夜来香的花香气。
- 茶汤纯净，细碎叶渣极少。
凤凰单丛冰茶
凤凰单丛近几年出现了保留鲜叶特征、去除烘焙工序的冰茶。在饮用前最好全程放入冰箱冷藏，否则会严重影响茶叶品质。冰茶香气高扬，色淡味郁，耐冲耐泡，冲泡多次仍然香味四溢，具有独特的天然花香。漳平水仙茶也有类似工艺。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 179：凤凰单丛夜来香
