乌龙茶 · 广东省潮州市, 广东省
凤凰单丛通天香
Phoenix Dancong Tongtian Xiang
凤凰单丛通天香是十大香型之一，原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。因其茶叶有突出的姜母花香味，冲泡时，香气冲天，满屋皆香而喻为通天香。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索紧结细长
汤色
金黄清澈
香气
馥郁持久，姜母花香冲天
叶底
黄绿柔软
品鉴笔记
馥郁持久浓醇爽口
冲泡指南
水温
95–100°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/3~1/2建议器具
盖碗冲泡细则
可以使用白瓷盖碗或者潮汕红泥小壶冲泡，置茶量为主泡器的1/3~1/2，水温95~100℃，第一泡冲泡10秒左右。
识别要点
- 干茶条索紧结细长，叶片主脉较为明显。
- 色泽黑褐油润。
- 干茶已带淡淡花香。
凤凰铁观音
凤凰单丛目前出现了以铁观音的做法做出的“凤凰铁观音”，味道清新爽口，无涩味，回甘强，性价比更高。其实除了凤凰单丛，很多传统名茶都在追求变化。例如，乌龙茶树制成的红茶、红茶制成的茯砖等。单纯地说，这种变化是好还是坏意义不大，关键看市场的前期引导和后期的接纳程度。总之，茶叶的发展将越来越多元，这需要茶人们不断地提高品鉴的水平。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 178：凤凰单丛通天香
