乌龙茶 · 福建省武夷山洋庄乡, 福建省
吴三地老丛水仙
Wusandi Old Bush Shuixian
吴三地是福建省武夷山市洋庄乡的一个自然村，地处武夷山市西北部，在武夷山自然保护区腹地。村庄所在地约为海拔1200米处，自然环境非常优越，无污染，自成一个小气候环境。吴三地家家种茶制茶，现保存有2000多棵百年以上的老丛水仙，所以吴三地水仙是非常有名的。吴三地水仙在现今属于武夷岩茶。
完整茶样图
茶叶画像
外形
壮实不匀整
汤色
橙红透亮
香气
清雅下沉
叶底
柔软厚实
品鉴笔记
焙火香苔藓气息林木气息粽叶香
清雅下沉稠厚微涩
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
2~10秒茶叶用量
主泡器的1/4~1/3建议器具
盖碗或高圆紫砂壶耐泡
8冲泡细则
可以使用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶冲泡，置茶量为主泡器的1/4~1/3，水温100℃，下投法冲泡，无需洗茶。第一泡到第五泡均可以2~10秒出汤，之后增加浸泡时间，可以泡8泡。
识别要点
- 干茶壮实、条索大小不一，黑褐色中隐隐带红。
- 冷闻湿润木材与苔藓气息，热闻似雨林混合坚果香。
- 整体风格沉郁下行，与武夷水仙上扬花香风格迥异。
制作工艺
整体感觉没有武夷水仙活泼和上行，是沉郁下行的。茶汤橙红透亮。焙火香气、苔藓气息、丛林树木般的气息、粽叶般的气息等复合交织。茶汤稠糯，有轻微涩感和清凉感。
吴三地水仙和武夷水仙
吴三地水仙的生长环境海拔一般比武夷水仙要高得多，所以其茶汤的厚重油润感甚至要好于武夷水仙。武夷水仙一般偏花香，特别是兰花香，高扬活泼，明显持久；而吴三地水仙的老丛，都是自然生长，当地人从不剪枝打理，树干上着生其他植物，如苔藓，故而吴三地水仙的苔藓味和木质味非常明显，整体带着香气都是往下走的。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 157：吴三地老丛水仙
