乌龙茶 · 福建省武夷山风景区, 福建省
金凤凰（金钱叶）
Golden Phoenix (Jinqian Ye)
金凤凰据说是因为茶叶鲜叶椭中带圆，迎着日光，如同凤凰尾羽上的圆斑，故而得名。是现代培育的小品种，由凤凰水仙培育而成，整体风格追求绵柔醇厚，适口甜美。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧结匀整
汤色
金黄凝重
香气
甜香交织
叶底
棕红油亮
品鉴笔记
花香熟果香蜜香焦糖香
甜香交织绵柔醇厚
冲泡指南
水温
95–100°C浸泡时间
2~10秒茶叶用量
主泡器的1/4~1/3建议器具
盖碗或高圆紫砂壶耐泡
8冲泡细则
可以使用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶冲泡，置茶量为主泡器的1/4~1/3，水温95~100℃，下投法冲泡，无需洗茶。第一泡到第五泡均可以2~10秒出汤，之后增加浸泡时间，可以泡8泡。
岩茶的“火功”
岩茶焙火的程度，人们通常说“轻火、中火和足火”，都是指对毛茶的烘焙。轻火一般时间较短，主要是为了“走水”，也叫“走水焙”，可以更好地保留茶叶品种本身的香气。中火是为了茶香和茶汤的平衡，大部分的品种都使用中火。足火是为了让茶叶陈化保存时不变质，或者是为了满足某些地方对浓郁口感的需求。足火茶要么是低端茶，强行用火提升香气和汤感，要么是真正的好茶，足火慢炖，做透做稳。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 155：金凤凰（金钱叶）
