乌龙茶 · 未知, 福建省
武夷水仙
Wuyi Shuixian
武夷水仙所用的水仙种，发源于建州瓯宁县（建阳）小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。当地“祝”“水”同音，加上香气如水仙花般的美妙，故而演化为今名——水仙。武夷水仙有着光辉的历史，清光绪年间产销量曾达500吨以上，畅销福建、广东以及东南亚等地区。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索紧结弯曲
汤色
橙黄清澈
香气
馥郁沉厚
叶底
肥厚软亮
品鉴笔记
馥郁沉厚甘滑清爽
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
2~5秒茶叶用量
主泡器的1/4建议器具
白瓷盖碗或紫砂壶冲泡细则
可以使用白瓷盖碗或者紫砂壶冲泡，水温100℃左右，置茶量约为主泡器的1/4，第一泡冲泡2~5秒。
识别要点
- 干茶红褐有光泽，带白霜。
- 部分呈现"三节色"，条索紧结弯曲。
- 闻有焦香；叶底肥厚软亮，红边匀净齐整。
水仙茶树扦插“压折法”
水仙茶树本不易扦插，后来偶然有墙倒压折枝条，断枝另外生根，人们由此学会了用“压折法”来繁殖水仙茶树。这里有个常见疑问：如果直接从母树上扦插繁殖，是否就是第二代茶树？其实茶树为无性繁殖时，性状与母本保持一致，所谓几代也就无所谓了。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 127：武夷水仙
