白茶 · 福建省福鼎市和南平市政和县, 福建省
寿眉
Shoumei
寿眉，是白茶中的“大路货”。最早，寿眉是用菜茶制作的，其实贡眉和寿眉是一种茶。菜茶的毛茶叫“小白”，福鼎大白茶与政和大白茶制成的毛茶则叫“大白”。如今，根据相关标准，贡眉由“小白”制成，寿眉可以用“小白”，也可以用“大白”制成，还可以用水仙的嫩梢、叶片制成。
完整茶样图
茶叶画像
外形
叶张细嫩，毫心显而多
汤色
橙黄到深黄
香气
醇厚
叶底
匀整灰绿
品鉴笔记
醇厚醇爽
冲泡指南
水温
95–95°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/3建议器具
盖碗（闷泡）耐泡
5冲泡细则
最宜使用盖碗闷泡。置茶量约为主泡器的1/3，水温95℃，即泡即出汤，5泡以后适当增加浸泡时间。
识别要点
- 并非眉毛形状，干茶其貌不扬，略显芜杂。
- 新茶颜色嫩绿，叶张显薄，偶有银白毫心。
- 陈茶转褐，适合闷泡。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 111：寿眉
