绿茶 · 湖北省黄冈市英山县, 湖北省
英山云雾
Yingshan Yunwu
英山云雾的产区为鄂东英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇等11个乡镇，茶区云雾缭绕，故得此名。英山县属于大别山山脉的南麓，整个境内从大别山主峰海拔1 700多米的地方向西南方向延伸下降。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索细秀蜷曲
汤色
嫩绿明亮，汤内有毫
香气
直接高扬，带明显高山气息
叶底
芽偏黄绿，叶片翠绿
品鉴笔记
直接高扬带明显高山气息茶汤浓强
冲泡指南
水温
85–90°C浸泡时间
5秒茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
盖碗耐泡
5冲泡细则
建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为平铺盖碗底部一层，水温85~90℃，中投法或下投法定点略低位置冲泡。第一泡5秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5秒浸泡时间。
英山云雾的发源地
雷家店镇素有“大别山茶叶第一镇”的美誉，其规模、质量和效益在鄂东首屈一指，也是英山云雾的发源地。当地有小调唱道：“一进长冲好风光，山连山来岗连岗，英雄人民挥巨手，万亩茶园十里长。万亩茶园十里长，茶叶迎风翻碧浪，层层梯地接云天，采茶姑娘忙又忙。采茶姑娘忙又忙，一篓一筐满满装，新建茶园多美好，摘茶竞赛比高强。”
内容来源
《中国茶图鉴》章节 68：英山云雾
