绿茶 · 安徽省泾县, 安徽省
涌溪火青
Yongxi Huoqing
涌溪火青起源于明朝，清代已是贡品。涌溪火青是绿茶中较为少见的珠形茶。以丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石，石井坑的鹰窝岩等产地的品质为上。
完整茶样图
茶叶画像
外形
细嫩重实的珠形颗粒
汤色
杏黄明亮，浓深厚重
香气
近似杉木的特殊香气
叶底
形似兰花舒展
品鉴笔记
近似于杉木的香气浓高鲜爽
冲泡指南
水温
75–85°C浸泡时间
1~2分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
直筒玻璃杯或盖碗耐泡
5冲泡细则
冲泡用直筒玻璃杯与盖碗均可，但要注意茶叶量，要让茶叶有空间在器皿中翻转、舒展。水温75~85℃，冲泡时间1~2分钟，可以冲泡5次，以第三次神韵与味道最佳。
识别要点
- 颗粒细嫩重实，落入茶碗有叮咚之声。
- 色泽墨绿莹润，仿若带有油感，部分颗粒银毫密披。
- 特殊制作工艺"掰老锅"：锅温低、动作轻、时间长。
曾获茶叶品质评比冠军
涌溪火青在市面上一直不温不火，没有龙井、碧螺春、顾渚紫笋的名气响亮，却是不可多得的好茶。清代“扬州八怪”之一的汪巢林，饮尝涌溪火青后，评价其“宣州诸茶此绝伦”。2009年，在日本世界绿茶协会举办的“世界绿茶评比”中，涌溪火青获得茶叶品质得分第一名。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 44：涌溪火青
