红茶 · 云南省各茶区, 云南省
古树晒红
Ancient Tree Sun-Dried Black Tea
古树晒红是市场上比较流行的新兴红茶产品，应该是从云南滇红中分化的产品，因为云南具备古树晒红的条件。市面上大多数红茶都是采用高温烘焙来进行干燥的，而古树晒红采用晒干的方式干燥。云南有很多大叶种古树，另外日晒充足，且有高超的传统红茶工艺，加上市场对纯生晒的白茶、生普洱的追捧，古树晒红便应运而生。
完整茶样图
茶叶画像
外形
条索肥壮
汤色
橙黄明净
香气
花果之香，山间野韵
叶底
润泽软嫩
品鉴笔记
饼干香酸甜草叶香果蜜气息
花果之香醇滑鲜爽
冲泡指南
水温
95–100°C浸泡时间
2~5秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗或瓷壶耐泡
6冲泡细则
可以使用盖碗、瓷壶冲泡，水温95~100℃，下投法定点冲泡。置茶量为主泡器的1/5~1/4，每泡浸润2~5秒出汤，可泡6泡。
识别要点
- 外形相对较大，条索紧结肥硕，身骨重实。
- 色泽乌润间有金毫，古树不同金毫比例不一。
- 干燥方式为日晒，区别于高温烘焙的滇红。
晒红对传统红茶"改良"有限
晒红对传统红茶"改良"很有限。若为改善外形，传统滇红满披金毫，更加讨喜；若为增加色泽，酶促氧化程度的高低，有时与"晒"没关系；若为提香气，烘干的红茶香气会更高扬直接；若为增加汤感的厚度，晒红的汤感也并不特别浓厚；若是为了后期陈放，红茶当然也可以陈放，并不是晒红的专利。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 227：古树晒红
