红茶 · 湖北省宜昌市, 湖北省
宜红工夫
Yihong Gongfu
宜红工夫全称“宜昌工夫红茶”，曾经是我国主要工夫红茶品种之一，但是一直命运多舛。宜红问世于19世纪中叶，当时汉口被列为通商口岸，英国大量收购红茶，宜昌成为红茶的转运站，宜红因此得名。宜红茶曾一度创下占全国红茶出口量40%的辉煌业绩，畅销欧洲、北美洲等地区。
完整茶样图
茶叶画像
外形
紧细微曲
汤色
红艳明净
香气
甜纯明显，花蜜香混合焦糖香
叶底
润泽软嫩
品鉴笔记
花蜜香焦糖香薯香
甜纯明显清甜润口
冲泡指南
水温
90–95°C浸泡时间
2~5秒茶叶用量
主泡器的1/5~1/4建议器具
盖碗或瓷壶耐泡
6冲泡细则
可以使用盖碗、瓷壶冲泡，水温90~95℃，下投法定点冲泡。置茶量为主泡器的1/5~1/4。每泡浸润2~5秒出汤，可泡6泡。
识别要点
- 干茶条索紧细乌润，金毫有但占比不多。
- 干茶略带薯香。
- 香气为花蜜香与焦糖香的混合，入口润感足。
宜红名自宜昌码头
宜兴的红茶一般叫宜兴红茶或者阳羡红茶，不简称为宜红。宜昌红茶除了宜昌，恩施等地生产，也是湖南省湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶，靠近恩施，采取宜红同等工艺，都称宜红，不叫湖红，最多叫小名“湘红”。那么恩施红茶为什么也叫宜红呢？历史上对凡经宜昌这个码头转运汉口的红茶，习惯上统称宜昌红茶，而恩施红茶的外销也是要从宜昌码头出去的。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 216：宜红工夫
