乌龙茶 · 福建省漳州市, 福建省
漳州色种
Zhangzhou Se Zhong
漳州色种，也是漳州茶厂的传统产品，一般是由除铁观音外的各色茶青拼配而成的，让茶的口感层次更丰富。一级色种“S201”获省优产品和首届中国食品博览会银奖及福建省食品工业协会“武夷奖”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
球形卷曲紧结，茶梗明显
汤色
深黄厚重
香气
清爽高扬
叶底
棕褐肥壮
品鉴笔记
清爽高扬醇厚回甘
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
5~10秒茶叶用量
主泡器的1/4~1/3建议器具
盖碗耐泡
7冲泡细则
可以使用盖碗或者造型高而圆润的紫砂壶、潮州手拉壶冲泡，置茶量为主泡器的1/4~1/3，水温100℃，下投法冲泡，无需洗茶，无需刮沫。第一泡5~10秒出汤，第二至五泡均可以5~10秒出汤，之后增加浸泡时间，可以泡6~7泡。
识别要点
- 选用闽南高山乌龙拼配而成。
- 球形外观，茶梗明显可见。
- 色泽红褐，干茶带火功气息。
制作工艺
漳州色种香气高扬，茶汤深黄，汤感厚重，火气较重。
“色种”本为“各色小品种”
20世纪50年代开始，国家商检部门为了方便识别、分类评级，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类。色种成员众多，包括黄金桂（黄旦）、毛蟹、本山、梅占、大叶乌龙、奇兰等50多个品种。其实在色种概念出来之前，安溪茶树的各类品种就已经被用来拼配乌龙茶，进行出口贸易，包括铁观音本身，也有各种色种的拼配。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 174：漳州色种
