白茶 · 福建省福鼎市和南平市政和县, 福建省
荒野白茶
Wild White Tea
荒野白茶就是种在山野里的白茶，日常基本无管理，相当于野生，一般也只采摘春茶一季。真正的荒野茶产量不可能很大，所以想要遇到品质好的荒野茶很是难得。从市面产品来看，以荒野茶为原料的荒野银针、荒野牡丹、荒野贡眉、荒野寿眉、荒野白茶饼都有。
完整茶样图
茶叶画像
外形
瘦小，马蹄节稍显粗大
汤色
黄绿
香气
高昂明显
叶底
嫩绿
品鉴笔记
高昂明显醇和柔滑
冲泡指南
水温
70–85°C浸泡时间
3分钟茶叶用量
主泡器的1/5建议器具
盖碗（建议高冲）耐泡
10冲泡细则
按照各品类白茶冲泡方式即可。但是建议高冲，以增强荒野白茶山野气的表现力。
识别要点
- 因无人工干预，整体比常规白茶更瘦小。
- 部分芽叶底部有粗大的马蹄节。
- 干茶香气穿透力强，比常规白茶明显。
荒野茶与抛荒茶的区别
荒野白茶不在白茶国家标准之内，因为它不是茶树品种和原料要求的标准，而是生长过程的表现。抛荒茶是以前正规的茶园，后来无人管理了；这样的茶不一定好，因为以前有施肥、台刈等人工干预，后期跟不上的话，反而容易造成茶树品性衰减。荒野茶是自始至终无人管理，生长地点一般远离尘嚣，树龄相对也比较长，根系扎根比较深，所以制成茶后品质优异。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 112：荒野白茶
