非茶之茶 · 川渝各地, 四川省、重庆市
老荫茶
Laoyin Tea
老荫茶生长环境荫蔽，叶片粗老，寒性较大。老荫茶是樟科植物，味道辛锐带有樟香，可清凉败火。传说老荫茶是老鹰采摘某种树叶，放在自己的窝内，其味道克制蛇类，以免蛇类偷吃窝内的老鹰蛋。所以茶馆酒肆经常将其写作“老鹰茶”。
完整茶样图
茶叶画像
外形
削薄大叶
汤色
淡黄到棕褐到棕红
香气
樟香或林间树木般的香气
叶底
边缘无齿
品鉴笔记
野生植物般的香气淡而略苦
冲泡指南
水温
100–100°C浸泡时间
10秒茶叶用量
主泡器的1/6~1/5建议器具
大壶滚水闷泡冲泡细则
最宜大壶滚水闷泡，置茶量不拘多少，唯看个人口味喜好。叶片型的也可熬煮。
识别要点
- 樟科植物，叶片型薄轻飘，或白毫型柔软多毫，或芽头型棕红肥大。
- 味道辛锐带樟香，寒性较大。
- 别称老鹰茶、捞阴茶。
制作工艺
多有樟香，或者有林间树木般的香气。入口温和，略有苦感，汤水柔滑。清凉通窍，有助于改善气滞、胃脘痛、水肿、热症咳嗽等情况。
清凉生津老荫茶
成都人在茶馆里喜饮“玉笋”，那是豹皮樟的嫩芽，长于贡嘎山上海拔约3000米的地方，当地藏族同胞很早就做老荫茶了。他们把山上纯净的雪背回来，放在大锅中煮开，再把豹皮樟的嫩芽倒进去，煮后捞出阴干，茶味甘洌。根据制作工艺，老荫茶也叫“捞阴茶”。
内容来源
《中国茶图鉴》章节 320：老荫茶
